Carnatul proaspat sau afumat se pune in cratita sau tigaie, intreg. Se pune apa fierbinte cat sa-l cuprinda pana la jumatate, se acopera si se lasa sa fiarba inabusit pana scade apa la jumatate. Se intoarce apoi pe partea cea­lalta si se lasa sa scada apa de tot. Daca nu se poate supraveghea deoarece apa [...]

Ingrediente: 300 gr carne fiarta in supa, o lingurita cu varf faina (20 gr), o lingurita cu varf unt (30 gr), 400ml supa in care a fiert carnea cu zarzavat de supa, 100 gr smantana groasa, patrunjel.
Modul de preparare: Faina se infierbanta 2 minute cu untul, fara sa se rumeneasca, se stinge cu supa adaugata [...]